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食品级海藻糖生产厂家
型    号:
原 产 地:中国 山西
更新日期:2020-05-15
起批量(公斤)价格
25-50030元/公斤
≥50024元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:24 元 计量单位:公斤

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【产品简介】

海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类,1832年由Wiggers将其从黑麦的***中*提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其保护作用,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

 

海藻糖是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。科学家们发现,沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死,遇水后却又可以奇迹般复活;高山植物复活草能够耐过冰雪严寒;一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死,就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这一功能,海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。

【产品用途】

海藻糖(Trehalose)是以天然木薯淀粉为原料,运用当代*的生物工程生产工艺,采用国际制药标准316L不锈钢建造的成套设备和密闭式生产流程,生产出的产品纯度高,达到国际同类产品标准。由于其特殊的物理性质及功能特性,该产品可用于食品、医药、化妆品及农业科学等各个行业。

 

化妆品中有着超级防晒因子,保湿,抗氧化去味的效果。

 

【应用领域】

 

海藻糖与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味更佳。

海藻糖被分解成葡萄糖,但与其他糖相比,海藻糖的血糖反应更平稳,海藻糖这种*的特性结合它低致龋性和非泻下性作用,使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料,以提供能量和减轻疲劳与压力。

海藻糖功克力糖果类

在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,海藻糖特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中,海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。

由于它致龋性的降低,海藻糖作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂,海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到最低。

海藻糖水果类

在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,海藻糖是一种*的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。

另外,由于海藻糖性质的稳定性,不会产生水解,产品色泽不变并保持原有光泽。

海藻糖能用于佐料和可口果酱,通过调节甜味来产生风味感,同时保持产品贮藏寿命。

速冻品类

海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。海藻糖可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜,并产生独特的可口的风味。

海藻糖饮料

海藻糖在饮料品中微甜口感好,海藻糖能与其他大多数增甜剂结合使用,海藻糖使其甜味更完善,可全面提高产品风味。海藻糖在含酒精的饮料中,海藻糖不损减酒精的感官性能, 使饮料风味更佳。

海鲜

海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效,当海藻糖在蛋白质、水界面*抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加,另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。海藻糖与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同,海藻糖不会导致喉咙炽热感,且没有泻下问题。

 

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