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甘草甜素生产厂家
型    号:
原 产 地:中国 太原
更新日期:2020-05-14
起批量(公斤)价格
≥25265元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:265 元 计量单位:公斤

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【甘草甜素——简介】

甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的纯天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效,是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的*甜味剂,它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。

【甘草甜素——质量指标

水分13%,灰分≤15%,熔点:220

【甘草甜素——性状】

甘草甜素由甘草酸于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。甘草甜素是白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同,入口后要略过片刻才有味甜感,但留存时间长。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。甘草甜素熔点(分解)220。 水溶液呈弱酸性,可由酸的作用二加水分解。甘草甜素难溶于水和稀乙醇易溶于热水,冷却后呈粘稠状胶冻。不溶于油脂,溶于丙二醇。

【甘草甜素——用途】

甘草甜素可作为甜味剂;甜味改良剂;调味剂(与食盐配合应用,效果特别大);香味增强剂(乳化剂、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。

1、 酱油

甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。  

2、咸菜类

甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。   

3、调味

甘草甜素可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。   

4、豆酱

甘草甜素腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16);甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD501.44/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD501.54/公斤。


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