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产品展厅
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食品级沙蒿胶
型    号:
原 产 地:中国 太原
更新日期:2020-05-21
起批量(公斤)价格
≥2558元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:58 元 计量单位:公斤

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山西莱克生物科技有限公司

【产品简介】

 

     沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

 

【产品性状】

 

白色至淡褐色粉末

 

【产品用途】

 

1、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍)。

2、沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。

用量及功效

面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上,提高出品率

焙烤食品             0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

果酱                  0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠       0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋               0.1-0.25     使制品稳定

腐竹                  0.1-0.3      有咬劲、煮不烂

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